البرسيم (Medicago sativa)، وتعني "أبو جميع الأطعمة" باللغة العربية، وهو نبات مزهر معمر من فصيلة البازلاء البقولية. موطنها الأصلي هو المناخات المعتدلة الدافئة، وقد تمت زراعتها كعلف للماشية منذ آلاف السنين بسبب نظام جذورها العميق، الذي يسمح لها بالوصول إلى الماء والمواد المغذية في أعماق التربة. على الرغم من أن براعم وأوراق البرسيم تُعرف في المقام الأول بأنها علف للحيوانات، إلا أنها وجدت طريقها أيضًا إلى النظام الغذائي البشري، غالبًا كمكمل غذائي. ومن المعروف أنه غني بمختلف الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأخرى، مما أدى إلى استخدامه التقليدي في مختلف العلاجات الشعبية وإدراجه في العصر الحديث في المكملات الصحية.
ما هو البرسيم وكيف يعمل؟
يعتبر البرسيم نباتًا مغذيًا للغاية. تساعد جذورها العميقة على امتصاص مجموعة واسعة من العناصر الغذائية من التربة، مما يجعلها غنية بشكل خاص بما يلي:
-
الفيتامينات: فيتامين ك، وفيتامين ج، والعديد من فيتامينات ب (بما في ذلك حمض الفوليك)، وبيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ).
-
المعادن: الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
-
البروتين: يحتوي على كمية جيدة من البروتين للنبات.
-
الألياف: غني بالألياف الغذائية.
-
المركبات النشطة بيولوجيا: السابونين، الفلافونويد، فيتويستروجين، والكومارين.
في حين أن الآليات الدقيقة لكيفية ممارسة هذه المركبات لتأثيراتها في جسم الإنسان لا تزال قيد الدراسة، يُعتقد أن العناصر الغذائية الغنية تساهم في فوائدها الصحية التقليدية والمزعومة المختلفة. على سبيل المثال، سابونين يُعتقد أن المواد الموجودة في البرسيم تؤثر على عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول، و فيتويستروجين قد يكون له تأثيرات شبيهة بالإستروجين في الجسم.
الفوائد الصحية المحتملة (بناءً على الأدلة العلمية)
إن الكثير من الأبحاث التي تركز على الإنسان حول البرسيم هي أبحاث أولية، والعديد من استخداماته التقليدية تفتقر إلى الدعم العلمي القوي من التجارب السريرية البشرية واسعة النطاق. ومع ذلك، فإن بعض المجالات تبدو واعدة:
-
إدارة الكوليسترول: هذه واحدة من أكثر المجالات التي تمت دراستها. يحتوي البرسيم على مركبات تسمى سابونينوالتي أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وبعض البشر أنها تعمل على خفض مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء وزيادة إفراز الأحماض الصفراوية.
-
التحكم في نسبة السكر في الدم: تشير الأبحاث المبكرة إلى أن البرسيم قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، وخاصة في النماذج الحيوانية. ويعتقد أن هذا التأثير يرجع إلى محتواه من الألياف والمركبات الأخرى التي يمكن أن تبطئ امتصاص الجلوكوز. ومع ذلك، فإن الدراسات البشرية محدودة.
-
أعراض انقطاع الطمث (الاستروجينات النباتية): يحتوي البرسيم على فيتويستروجين، وهي مركبات نباتية يمكنها محاكاة تأثيرات هرمون الاستروجين في الجسم. تاريخياً، تم استخدامه للتخفيف من أعراض انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة. ورغم أن هذا الأمر معقول من الناحية النظرية، إلا أننا بحاجة إلى إجراء أبحاث بشرية أكثر قوة لتأكيد فعاليته لهذا الغرض.
-
خصائص مضادات الأكسدة: يعتبر البرسيم غنيًا بمضادات الأكسدة المختلفة، بما في ذلك الفلافونويد وبيتا كاروتين، والتي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وحماية الخلايا من التلف الناجم عن الجذور الحرة.
-
الخصائص المدرة للبول (الاستخدام التقليدي): تقليديا، تم استخدام البرسيم كمدر للبول لتعزيز تدفق البول. في حين أن هذا استخدام شعبي شائع، إلا أن الأدلة العلمية التي تدعم هذا التأثير لدى البشر محدودة.
-
مصدر العناصر الغذائية: كما ذكرنا سابقًا، فهو مصدر جيد لمختلف الفيتامينات والمعادن، والتي يمكن أن تكمل نظامًا غذائيًا صحيًا، خاصة عند تناوله على شكل براعم أو في شكل مكملات.
ومن المهم التمييز بين الاستخدامات التقليدية والفوائد المثبتة علمياً. اعتمد دائمًا على المعلومات المبنية على الأدلة.
الجرعات الموصى بها والاستخدام
لا يوجد بدل يومي رسمي موصى به (RDA) للبرسيم الحجازي. عندما يتم استهلاكه على شكل براعم أو أوراق خضراء، يتم التعامل معه كغذاء.
-
براعم البرسيم: يمكن إضافته إلى السلطات والسندويشات والعصائر. تعتبر هذه المنتجات آمنة بشكل عام لمعظم البالغين الأصحاء.
-
المكملات الغذائية: يتوفر البرسيم في أشكال تكميلية مختلفة، بما في ذلك الكبسولات والأقراص والشاي والمساحيق المصنوعة من الأوراق المجففة. تختلف الجرعات بشكل كبير بين المنتجات.
التزم دائمًا بتوصيات الجرعة المحددة الواردة على ملصق المنتج التكميلي.
السلامة والآثار الجانبية والتفاعلات
وفقًا لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة (ODS) ومصادر موثوقة أخرى، على الرغم من أنها آمنة بشكل عام لمعظم البالغين الأصحاء بالكميات الموجودة في الطعام، إلا أن بعض الاحتياطات ضرورية، خاصة مع المكملات الغذائية
-
أمراض المناعة الذاتية: يحتوي البرسيم على حمض أميني يسمى إل-كانافانين. وقد تم ربط هذا المركب باحتمال تفاقم أو تحفيز أعراض تشبه أعراض مرض الذئبة في الحيوانات، ونادرا، في البشر الذين يستهلكون كميات كبيرة من بذور أو أقراص البرسيم الحجازي. لذلك، يجب على الأفراد المصابين بأمراض المناعة الذاتية (مثل الذئبة، أو التهاب المفاصل الروماتويدي، أو التصلب المتعدد) يتجنب مكملات البرسيم.
-
التفاعلات مع الأدوية:
-
الوارفارين (الكومادين) ومضادات التخثر الأخرى: البرسيم مرتفع جدًا في فيتامين ك، والذي يلعب دورًا حاسمًا في تخثر الدم. إن تناول كميات كبيرة من البرسيم (خاصة في شكل مكملات غذائية) يمكن أن يتداخل مع أدوية مضادات التخثر، مما قد يقلل من فعاليتها ويزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم.
-
مثبطات المناعة: بسبب قدرتها على تحفيز الجهاز المناعي (على الرغم من عدم إثبات ذلك بشكل كامل لدى البشر)، فإنها قد تتداخل مع الأدوية المثبطة للمناعة المستخدمة بعد عملية الزرع أو لعلاج حالات المناعة الذاتية.
-
الحالات الحساسة للإستروجين: بسبب محتواه من الاستروجين النباتي، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات حساسة للهرمونات (مثل سرطان الثدي والأورام الليفية الرحمية) استشارة الطبيب قبل استخدام مكملات البرسيم.
-
أدوية مرض السكري: ونظرًا لقدرته على خفض نسبة السكر في الدم، فإنه يمكن نظريًا أن يتفاعل مع أدوية مرض السكري، مما قد يؤدي إلى نقص السكر في الدم.
-
-
اضطراب الجهاز الهضمي: قد يعاني بعض الأفراد من مشاكل هضمية خفيفة مثل الانتفاخ أو الإسهال، خاصة عند تناول جرعات كبيرة.
-
الحمل والرضاعة: نظرًا لعدم وجود بيانات سلامة كافية ووجود فيتويستروجين، فإن مكملات البرسيم هي لا ينصح به أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية.
-
التلوث (البراعم): يمكن أن تكون براعم البرسيم، مثل البراعم الأخرى، في بعض الأحيان مصدرًا للتلوث البكتيري (على سبيل المثال، السالمونيلا، الإشريكية القولونية) بسبب الظروف الدافئة والرطبة اللازمة للإنبات. يجب على النساء الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن وأولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة تجنب البراعم النيئة.
استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام مكملات البرسيم، خاصةً إذا كنت تعاني من حالات صحية موجودة أو تتناول أي أدوية.
كيفية اختيار واستخدام المكملات الغذائية
عند التفكير في تناول البرسيم أو أي مكمل غذائي، اتبع الإرشادات التالية:
-
استشر طبيبك: ناقش نواياك مع مقدم الرعاية الصحية، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل صحية كامنة، أو كنت حاملاً، أو مرضعة، أو تتناول أدوية.
-
فهم دورها: تذكر أن المكملات الغذائية تهدف إلى مكمل نظام غذائي صحي، وليس استبداله. التركيز على الحصول على العناصر الغذائية من الأطعمة الكاملة.
-
الجودة والنقاء: اختر المكملات الغذائية من العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة التي تخضع لاختبارات طرف ثالث للتأكد من نقائها وفعاليتها وغياب الملوثات. ابحث عن شهادات مثل USP أو NSF.
-
اقرأ الملصقات بعناية: انتبه جيدًا للمكونات وتعليمات الجرعة وأي ملصقات تحذيرية أو موانع.
خاتمة
يعتبر البرسيم نباتًا غنيًا بالعناصر الغذائية وله تاريخ طويل من الاستخدام التقليدي وبعض الأبحاث الأولية الواعدة، وخاصة فيما يتعلق بإدارة الكوليسترول. ومع ذلك، بالنسبة لمعظم فوائدها الصحية المزعومة لدى البشر، هناك حاجة إلى أدلة علمية أكثر صرامة. إن محتواه العالي من فيتامين K ووجود L-canavanine والإستروجينات النباتية يتطلب الحذر، خاصة بالنسبة للأفراد الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية أو أولئك الذين يتناولون أدوية معينة. عند التفكير في تناول البرسيم، أعط الأولوية لاستهلاكه على شكل براعم باعتدال (مع التعامل السليم)، أو إذا كنت تختار المكملات الغذائية، فافعل ذلك تحت إشراف أخصائي رعاية صحية.
مصدر المعلومات الرسمي:
-
مكتب المكملات الغذائية التابع للمعهد الوطني للصحة (ODS): ورغم أن نظام ODS لا يحتوي على "صحيفة حقائق مخصصة للمستهلكين" خاصة بالبرسيم، فإن موارده الشاملة وإرشاداته العامة بشأن المكملات الغذائية تتوافق مع المعلومات المقدمة. المحتوى مستمد من المبادئ العلمية واعتبارات السلامة التي غالبًا ما تسلط الضوء عليها المواد المستنفدة للأوزون وغيرها من المؤسسات الطبية ذات السمعة الطيبة.
-
الرابط: https://ods.od.nih.gov/ (يعتبر هذا الرابط بمثابة البوابة الأساسية للمعلومات الموثوقة التي يوفرها نظام ODS فيما يتعلق بالمكملات الغذائية بشكل عام، مما يدعم منهجية تقييم ادعاءات المكملات الغذائية وسلامتها.)
