Руководство по сертификации халяльных пищевых добавок: как производятся халяльные добавки.
Производитель халяльных пищевых добавок должен гарантировать не только чистоту состава. Халяль требует, чтобы весь продукт, включая капсулы, желатин, вспомогательные вещества и оборудование, с которым он контактирует, был свободен от запрещенных веществ и не был ими загрязнен. Для брендов, продающих свою продукцию на мусульманских рынках, это требование является как коммерческим, так и религиозным. Заявления, которые не могут быть подтверждены документально, стоят места на полках и подрывают доверие потребителей.
В этом руководстве объясняется, что делает пищевую добавку халяльной, как производится продукция, имеющая халяльную сертификацию, и что следует проверить, прежде чем выбрать партнера.
Что делает пищевую добавку халяльной?
Халяль означает разрешенный согласно исламскому праву. Что касается пищевых добавок, практические требования сводятся к короткому списку:
- В составе, капсулах и вспомогательных веществах для обработки не содержится свинина или ее производные.
- Запрещается использование спирта в качестве растворителя, носителя или ингредиента в количестве, превышающем допустимые технические пределы.
- Не содержит ингредиентов животного происхождения, не соответствующих халяльным стандартам , таких как желатин из нехаляльных источников.
- Исключается перекрестное загрязнение от оборудования или линий, обрабатывающих запрещенные материалы.
- Документированное и поддающееся проверке происхождение каждого исходного сырья.
Наиболее распространенный ингредиент, который сбивает с толку большинство производителей, — это желатин. Стандартные желатиновые капсулы и жевательные конфеты обычно изготавливаются из свинины или говядины, не соответствующей требованиям халяль. Капсула или конфета могут выглядеть совершенно обычными и при этом не соответствовать требованиям халяль.
Ингредиенты, которые часто нарушают халяльный статус.
- Желатиновые капсулы и желатиновые жевательные конфеты из свинины или говядины, не соответствующей требованиям халяль.
- Стеарат магния или другие вспомогательные вещества из нехаляльных животных жиров
- Глицерин животного происхождения
- Спиртовые ароматизаторы или настойки
- Шеллак и некоторые покрытия , если их основа не соответствует требованиям халяль.
- Ферменты, используемые при обработке продуктов, не соответствующих требованиям халяль.
Каждый из этих компонентов можно заменить. Важно то, что замена должна быть выбрана и задокументирована на этапе разработки рецептуры.
Халяльные желатиновые капсулы и желатин без свинины
В случае капсул и жевательных конфет решающим фактором является основа:
- Халяльный бычий желатин из сертифицированного скота, забитого по халяльным стандартам, с полной прослеживаемостью происхождения.
- В качестве альтернативы можно использовать рыбий желатин , хотя при этом необходимо контролировать текстуру и запах.
- Пектин для жевательных конфет и некоторых вегетарианских капсул, не содержит свинины и подходит для вегетарианцев.
- Капсулы из ГПМЦ (растительной целлюлозы) имеют полностью растительную оболочку.
Производитель халяльных жевательных конфет обычно выпускает конфеты из пектина , которые по своей конструкции не содержат свинины и подходят для вегетарианцев, халяль и кошер. Производитель капсул может использовать оболочки из HPMC или сертифицированного халяльного желатина. Выбор влияет на текстуру, стоимость и сроки выполнения заказа, поэтому его следует сделать заранее.
Как контролируется производство халяльных пищевых добавок.
- Квалификация ингредиентов. Каждый сырьевой материал проверяется на соответствие критериям халяль, что подтверждается документацией поставщика.
- Выделенные или сертифицированные производственные линии. В идеале предприятие производит халяльную продукцию на специализированном оборудовании; в противном случае требуется сертифицированный процесс очистки и переналадки.
- Меры по предотвращению перекрестного загрязнения. Процедуры хранения, обращения и очистки предотвращают контакт с запрещенными материалами.
- Документация. Заявление о соответствии стандартам халяль подтверждается партионными протоколами, сертификатами поставщиков и документами, обеспечивающими отслеживаемость продукции.
- Сертификационный аудит. Независимый орган по сертификации халяль проводит аудит предприятия и производственных процессов, после чего выдает сертификат, привязанный к конкретным продуктам и технологическим линиям.
Сертификация имеет силу только в той мере, в какой она охватывает всю область применения. Сертификат халяль для одной позиции не гарантирует автоматического распространения на другие.
Распространенные форматы халяльных пищевых добавок
| Формат | Халяльный маршрут |
|---|---|
| Капсула | Оболочка из растительного сырья HPMC или сертифицированный халяльный желатин |
| Жевательные конфеты | Пектиновая основа или сертифицированный халяльный желатин. |
| Мягкие капсулы | Желатин, сертифицированный по стандарту Халяль, или альтернативная оболочка |
| Планшет | Вспомогательные вещества не содержат свинины, стеарат животного происхождения не используется. |
| Пудра | Активные ингредиенты и носители, сертифицированные по стандарту Халяль. |
| Жидкость | Без спиртового носителя, вспомогательные вещества сертифицированы по стандарту халяль. |
Что нужно проверить при выборе халяльной пищевой добавки от производителя
- Область действия сертификации. Ознакомьтесь с сертификатом; подтвердите, какие продукты и линейки он охватывает, а не только логотип.
- Орган по сертификации. Узнайте, какой орган выдал сертификат и признает ли ваш целевой рынок этот орган.
- Поиск поставщиков желатина и капсул. Уточните у поставщика и соответствие материала требованиям халяль.
- Разделение производственных линий. Уточните, используется ли для производства халяльной продукции специальное оборудование и как осуществляется проверка процесса переналадки.
- Список вспомогательных веществ. Убедитесь, что стеарат магния, глицерин и ароматизаторы соответствуют требованиям халяль.
- Прослеживаемость. Каждый ввод данных должен иметь документально подтвержденный источник.
- Один ответственный контакт с предсказуемым временем ответа.
Производитель, который отвечает на эти вопросы в письменной форме, является более надежным партнером, чем тот, кто просто заявляет: «Наша продукция халяльна».
Халяль и кошер: частично совпадают, но не идентичны.
Правила халяля и кашрута частично совпадают, и многие ингредиенты, которые считаются халяльными, также являются кошерными, но они не взаимозаменяемы. В обоих случаях запрещается свинина, требуется отслеживаемое происхождение и чистое оборудование. Они различаются в отношении разрешенных животных, требований к убою, обработки определенных добавок и органов сертификации, которые проводят аудит. Продукт, сертифицированный как халяль, не является автоматически кошерным, и наоборот. Брендам, продающим продукцию на обоих рынках, необходимо иметь предприятие, которое может продемонстрировать соответствие каждому набору правил отдельно.
Рынки и каналы сбыта, требующие халяльной продукции.
Статус халяль является важным фактором при выборе товаров во многих странах мира, включая Юго-Восточную Азию, Ближний Восток и Северную Африку, а также среди мусульманских потребителей в Европе и Северной Америке. Розничные продавцы на этих рынках часто требуют наличия сертификата халяль перед размещением информации о пищевой добавке, а онлайн-площадки могут требовать его для подтверждения соответствия требованиям халяль. Это требование не ограничивается религиозными товарами: проверяются и товары повседневного спроса, такие как мультивитамины, коллаген и жевательные конфеты. Бренд, планирующий продавать свою продукцию в этих каналах, должен рассматривать соответствие требованиям халяль как базовую спецификацию, а не как второстепенный фактор.
Как проверяется соответствие заявленным характеристикам халяль
Проверка основывается на трех уровнях:
- Документация от поставщика по каждому ингредиенту, подтверждающая его соответствие требованиям халяль.
- Внутренний контроль , включая выделенные или проверенные линии и записи об очистке.
- Внешний аудит, проводимый признанным органом по сертификации халяль, который выдает сертификат, охватывающий конкретные продукты и линейки продукции.
Покупатели и регулирующие органы могут потребовать предъявить все три документа. Производитель, способный их изготовить, является более надежным партнером, чем тот, кто предлагает только логотип на своем веб-сайте.
Сертификаты, подтверждающие утверждение.
Сертификация «Халяль» дополняет общие сертификаты качества, которыми должен обладать любой серьезный производитель пищевых добавок: GMP, cGMP, FDA, NSF, HACCP и ISO 22000. Покупка продукции у предприятия с документированной системой контроля качества делает контроль качества «Халяль» частью более широкого, проверенного процесса, а не самостоятельным обещанием.
Начните свой проект по созданию халяльных пищевых добавок.
Компания ZOOMSHEAL Health производит халяльные пищевые добавки в Гуанчжоу в виде капсул, жевательных конфет, мягких капсул, таблеток, порошков, капель и стик-пакетов, с возможностью индивидуальной разработки рецептур и производства под собственной торговой маркой. Мы имеем сертификаты GMP, cGMP, FDA, NSF, HACCP и ISO 22000, минимальный объем заказа составляет 5000 флаконов, а сроки выполнения заказа — 4-6 недель.
Получите ценовое предложение на производство халяльных пищевых добавок →
